Para lograr una preparación de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente espalda, que se marinara en una mezcla de achiote, licor de naranja agria, zumo de limón, especia